Medicina kao egzaktna nauka se svakodnevno razvija i doprinosi tome da se ljudska vrsta sve lakše nosi sa zdravstvenim problemima. Ono, što nikakav razvoj ne može da nadomesti i nikakva naučna dostignuća je – lični doprinost izlečenju. O tome koliko je on važan, govodi primer Srđana Ćosića (1976.god.) iz Kraljeva, koji je snagom volje, informisanošću, istraživanjem i fizičkim aktivnostima, uspeo da smrša, ali i da reguliše nivo šećera u krvi. Srđan je u jednom trenutku bio težak 176 kilograma, a nivo šećera u krvi mu je bio 20. Sada ima ispod 120 kilograma, a nalazi krvi ukazuju na to da je potpuno zdrav. Iako ima različita interesovanja, Srđan je posebno posvećen ljubavi prema ukusnim i zdravim specijalitetima, pa svoje recepte objavljuje na društvenim mrežama, sa primarnom željom da pomogne drugima i pokaže kako se i, ne odustajanjem od gastro-hedonizma, može smršati i sačuvati zdravlje. Od nedavno je otvorio zasebnu stranicu na intagramu pod nazivom: GastroJa.
Uspeli ste da smršate 40 kilograma i da svedete nivo šećera u krvi na normalnu meru. Kako je došlo do toga da se ugojite i, posledično, razbolite od dijabetesa?
Pre petnaestak godina moj dan je počinjao i završavao se u mojoj kancelariji. Skoro da se uopšte nisam kretao, osim kada sam trebao negde službeno otputovati, ili izaći sa prijateljima na kafu. Prvi obrok je bio kasni doručak, najčešće iz obližnje pekare, drugi obrok je bila obilna večera pred počinak, kada se umoran i gladan vratim uveče kući i “uđem” u frižider. U međuvremenu, tokom dana sam “zavaravo” glad gomilom slatkiša i slaniša, sokovima i kafama. Sve je to dovelo do toga da se enormno ugojim, a onda i da dobijem dijabetes.
Sa kojim problemima ste se suočavali u periodu, u kome ste imali najveći broj kilograma i pili mnogo lekova za dijabetes?
Nisam ni bio svestan koliko sam sebi narušio zdravlje. Fizički sam potpuno oslabio, veoma sam se sporo kretao i često zadihan morao da odmoram. Primetio sam da mi se voda pije mnogo više nego do tad, noću sam često ustajao da bih utolio žeđ. Tada sam se obratio lekarima i otkriven mi je diabetis melitus tipa 2, nivo šećera u krvi mi je tada bio 20. Do tog trenutka, nisam mnogo mario za svoje stanje. Kasnije sam shvatio da je to najgore, ta neka vrsta depresije, kada vam postane svejedno kako se osećate, kako izgledate. Taj stav “baš me briga” gori je od bilo čega, jer to vas vodi u sve druge probleme i bolesti.
Opišite nam kako ste smršali.
Kao dijabetičar počeo sam redovno da uzimam lekove, nisam morao da se špricam, već su to bile standardne tablete za dijabetičare. Počeo sam da preispitujem svoje navike, a najviše svoju ishranu i shvatio sam da se vrlo nekvalitetno hranim. Sva ta “brza hrana”, bilo iz pekare, sa kioska, slatkiši i grickalice, ili pak suhomesnati i “gotovi” proizvodi su puni aditiva štetnih po zdravlje i pojačivača čula ukusa, koji samo stvaraju privid i sitosti i uživanja u hrani. Istraživao sam šta je idealna hrana za dijabetičare, ujedno sa ciljem da smanjim telesnu težinu i rasteretim organizam. Odlučio sam da odmah u potpunosti odstranim šećer, belo brašno (zapravo skoro pa brašno uopšte) i sve namirnice koje sadrže mnogo skroba i ugljenih hidrata, iz ishrane. Ujedno sam kupio blender i počeo što više presnog povrća (nešto manje voća zbog fruktoze) da unosim, kroz smutije, kašice i sosove. Sve to sam kombinovao sa različitim začinima po svom ukusu, jer ipak volim da uživam u hrani. A onda sam počeo da tražim alternative za razna tradicionalna i moderna jela koja volim. I zaista je moguće pronaći uspešne alternative za šećer, kao što je na primer stevia, ili za brašno, na primer karfiol koji se može na mnogo načina koristiti, pa i zamene za namirnice koje sadrže mnogo skroba, kao recimo što su krompir i pirinač. Skoro pa sve, svako jelo, ili desert je moguće napraviti bez namirnica koje štete dijabetičarima, ili pak vas mnogo goje, a opet da ta jela budu izvrsni gurmanluci. Mnogi meni bliski ljudi, koji su i moji gastro kritičari, najbolje svedoče o mom kulinarskom umeću, na ovaj alternativan način.
Da bi se regulisala telesna težina i poboljšalo zdravlje, osim pravilnog odabira namirnica, veoma je važno uobročiti obroke, ustaliti minimum tri redovna obroka dnevno u isto vreme, a idealno bi bilo imati i dve užine, ali i ne jesti kasno uveče, pred počinak. Na taj način pokrenuti i naviknuti metabolizam redovnim aktivnostima, samim tim i organizam neće više alarmirati glad.
Redovna fizička aktivnost je veoma važna, ako ništa drugo onda šetanje, ja se trudim da pređem oko 15 km dnevno. Pak, ako odem na neku proslavu i znam da ću pasti u iskušenje pred punom trpezom nekih đakonija, ne uzdržavam se što se tiče količine, ali što se tiče vrste ostajem dosledan. Tako da umesto pojedem 150 grama, poješću i duplo više gulaša, svadbarca, pečenja, ili svežih salata, ali bez hleba, bez slanih torti, bez suhomesnatih proizvoda i naravno bez torti i kolača sa šećerom.
Kako se osećate nakon mršavljenja i dovođenja nivoa šećera u krvi na normalu?
Osećam se sjajno, poslednjih 6 godina nivo šećera mi ne prelazi vrednost od 6, kao kod osobe koja nije dijabetičar. To me raduje, ali isto tako me podjednako raduje što se ponovo normalno krećem, mogu potrčati i što nisam kao ranije limitiran po pitanju garderobe i drugih svakodnevnih stvari.
Statistika kaže da veliki broj ljudi ni ne zna da boluje od dijabetesa. Koji su njegovi prvi simptomi?
Već sam naveo da je to prvo bila preterana žeđ, što je vodilo i učestalom mokrenju, uglavnom noću. Ujedno mi se apetit povećao, samim tim i gojaznost, a onda me je često obuzimao i osećaj umora. Ima još simptoma, a navedeni su mene snašli.
Šta je ključ uspeha u lečenju dijabetesa? Volja. Važno je da rešite da promenite loše navike, koje su vas najčešće i dovele u bolesno stanje. Ovo ne važi samo za dijabetis, već i za gojaznost.
Oboleli od dijabetesa se, neretko, oslanjaju isključivo na primenu lekova. Šta biste njima poručili?
Lekovi i lekari su veoma bitni i veoma je važno da se držimo saveta stručnjaka i redovno uzimamo terapije. Ja sam se oduvek toga pridržavao, ali sam i lično doprineo svom lečenju. U specijalističkoj bolnici “Merkur”, nakon višednevnih pregleda i praćenja mog stanja, su mi krajem prošle godine prepolovili unos medikamenata. Razlog je što sam svojim ponašanjem i ishranom znatno doprineo poboljšanju svog zdravlja. U današnje vreme informatike i za zapušten dijabetis i za gojaznost ne postoji izgovor, jer svako može da ima informacija onoliko koliko mu je potrebno. Niko neće umesto vas samih, zato odvojite vreme za sebe, počnite da se krećete više, da pripremate sebi (i sebi bližnjima) hranu, da bude zdrava i ujedno ukusna, uživajte u životu.
Slike i recepte svojih jela, pogodnih za ishranu dijabetičara, objavljujete na društvenim mrežama. Da li imate i druge planove, vezano za istupanja u javnosti i delenje korisnih saveta?
Fotografije i prve recepte sam objavio na ličnom Instargram-u i Facebook-u tokom korona karantina, a onda sam nasumično, pa sve redovnije nastavljao da objavljujem. Svakako sam spremao razna jela, sa ciljem da budu zdrava i ukusna, a mnogo ljudi mi se javilo i zahvaljivalo što delim te recepte, pa sam nastavio. Vrlo je moguće da ću se u potpunosti posvetiti kulinarstvu, a za sada nastavljam ovako, isprobavajući tradicionalne i moderne, domaću i svetske kuhinje, sa isključivo zdravim namirnicama, a sa ciljem i da svako jelo bude veoma ukusno. Od nedavno otvorio sam i posebnu Instragram i Facebook stranicu pod nazivom GastroJa.
Zdrava i ukusna jela za brzo kuvanje. Istražujem zdrave i ukusne alternative za dijabetičare, dijetetičare i sve koji žele zdravije da se hrane. Zato, zapratite GastroJa na:
Instagram – https://www.instagram.com/invites/contact/?i=rko92wd9vjuk&utm_content=o4wc259
Facebook – https://m.facebook.com/GastroJa-116030157749649/
Nedavno je RTS posetio Srđana i napravio reportažu sa njim, koja je emitovana u Prvom Dnevniku i još nekoliko puta u drugim emisijama na Prvom programu javnog servisa, a koji možete pogledati na sajtu RTS-a: https://www.rts.rs/page/magazine/sr/story/491/zdravlje/4754512/srđan-cosic-kraljevo-dijabeticar-kuvar-za-obolele-od-secerne-bolesti.html