BUDIMO JAČI OD HRANE KOJA NAS GOJI – Intervju sa Radoslavom Bilbijom
Dukan dijetu je osmislio francuski lekar, dr Pjer Dukan, dijetetičar i nutricionista, i jedna je od onih koje preporučuju visoki unos proteina, a niski unos ugljenih hidrata. Odvija se u četiri faze, dve tokom kojih se gube kilogrami, i dve tokom koje se stečena težina održava. Mnogi, koji su je držali, svedoče o tome da su došli do željenih rezultata u relativno kratkom roku, a da sama dijeta nije ni komplikovana, ni teška. Jedna od onih, koji su ostvarili odličan rezultat sa Dukan dijetom, je Radoslava Bilbija (1975.) iz Srpskog Itebeja. Radoslava je dugi niz godina radila kao medicinska sestra, a onda je počela da se bavi carvingom (rezbarenjem voća i povrća). Pravi divne aranžmane, i podseća ljude na to da hrana može da bude i „praznik za oči“, a ne samo za nepca. Na ovo je posebno važno skrenuti pažnju svima onima koji imaju običaj da jedu „s nogu“ i da gutaju hranu, stojeći pored frižidera ili sedeći ispred televizora. Svaki obed bi mogao i morao da bude svetkovina, s obzirom na to da je hrana energija i da nas ona održava u životu.
Kako je došlo do toga da dobijete suvišne kilograme?
Veliku ulogu igra genetika, ali i ljubav prema hrani. Hrana je u stvari porok, kao i alkohol ili cigarete. Volim da jedem, kao i da pripremam hranu. Kilogrami su se postepeno gomilali iz godine u godinu, iako sam se ja trudila da taj proces zaustavim. Smršala bih pet kilograma, a vratila osam. U nekom sledećem pokušaju bih uspela da smršam deset kilograma, ali bih vratila petnaest. Tako je bilo sve dok nisam dostigla maksimalan broj kilograma, i zapitala se zbog čega sam sebi to dozvolila.
Da li je, i u kolikoj meri, višak kilograma uticao na vaš život?
Koliko je uticao svakodnevni stres na poslu, toliko je uticao i višak kilograma na moje zdravlje. Poslednjih petnaest godina se lečim od hipertenzije, povišenog krvnog pritiska. Kada si mlad to i ne shvataš sa poželjnim stepenom ozbiljnosti. Što se tiče problema u svakodnevnom životu, oni su se ogledali u tome što sam se brzo zamarala, što mi je bilo teško da se sagnem, da obujem i vežem patike. Povremeno sam, u ležećem položaju, imala gušenja. Samopouzdanje mi je bilo na nuli, mrzela sam svoj odraz u ogledalu, u prodavnici nisam smela da se pogledam u izlog. Kupovina odeće za mene nije predstavljala uživanje, već obavezu koja je morala što pre da se završi. Zadovoljilo bi me ako bih uspela da nešto obučem, ako bi mi to bilo taman, nezavisno od toga kako mi je stajalo.
Šta vas je motivisalo da započnete sa Dukan dijetom?
Na Youtube kanalu „Život van granica“, koji pratim, jedan klip je nosio naziv „Kako sam smršao 5 kg za 10 dana“. U klipu se spominje grupa na Facebook-u Dukan dijeta-Emina. Naravno, odmah sam poslala zahtev da me prime u grupu. Prvo što mi je zapalo za oko je iskustvo administratorke i njen gubitak kilograma. Počela sam da istražujem sve o dijeti, kako u grupi, tako i na internetu. Sve što mi se činilo zanimljivo bih zapisala ili sačuvala. Ranije nikada nisam držala dijete, uvek sam mršavila nekom svojom redukcijom ishrane, te sam rešila da po prvi put krenem u taj izazov. Sami uspesi članica u grupi su me motivisali da i ja krenem, govorila sam sebi: „pa nije ta hrana jača od tebe“. Dijeta se bazira na visokim unosima proteina i niskim unosom ugljenih hidrata. Privuklo me je to što u ovoj dijeti jedeš koliko možeš, kad hoćeš, jedino 2 sata pre spavanja ne. Nisi vezan za vreme ili gramažu, imaš samo dozvoljene namirnice i tolerirane.
Opišite nam kako i koliko ste smršali?
Za tačno 160 dana, smršala sam 27 kilograma! U prvoj fazi dijete, koja traje deset dana, unosila sam čiste proteine i 1,5 kašiku osvenih mekinja. Jela sam meso, piletinu prvenstveno, jaja, mleko i mlečne proizvode do 2% mlečne masnoće. U drugoj fazi sam ubacila povrće koje je propisano. Skoro svakodnevno sam šetala sa suprugom oko 7,5 km . Iskušenja nešto i nisam imala, mislim da kada čovek postane svestan šta radi od sebe i kada u svojoj glavi shvati da je to što radi veoma pogrešno, postane karakter. Kriza je bilo samo u prvih 10 dana dok se oranizam navikavao na drugu vrstu hrane. Ubeđivala sam sebe da tako mora i da će proći. Najveća podrška mi je moj suprug koji je zajedno sa mnom krenuo na dijetu. Moram napomenuti da je on smršao 29 kg uz pomoć iste dijete. Velika podrška su mi i moje prijateljice Mirjana i Valeria koje su krenule nešto posle mene, kada su se na meni počeli primećivati rezultati, ja sam im bila motivacija. Presudno za moj uspeh bila je moja jaka volja, odlučnost i karakter.
Šta vam je mršavljenje, pored gubitka kilograma, donelo?
Ne mogu da opišem koliko sam srećna, konačno ponovo volim sebe! Sada bez straha gledam sebe u izlozima prodavnica, i ne samo to, dopada mi se ono što vidim. Umesto tri puta na dan, koliko sam nekada pila lekove za pritisak, sada i pijem samo ujutru i to pola tablete. Konačno ponovo nosim suknje i haljine, uživam u šopingu, kupujem šta želim, a ne samo ono što mogu da obučem. Svakodnevno mi ljudi dele komplimente, govore mi da prelepo izgledam, da ni kao devojka nisam tako lepo izgledala. Srećna sam, a to primećuje i moja porodica, koja mi je najbitnija. Zahvaljujući njihovoj ljubavi dobro podnosim zavist koji su neki ljudi ispoljili zbog mog uspeha.
Kako se sada hranite? Da li ste još uvek na „nekom režimu“?
Još uvek sam u drugoj fazi dijete, za doručak uglavnom jedem jaja, pileća prsa, jogurt i dukan hleb koji pravim od ovsenih mekinja. Ujutu pijem zeleni čaj i naravno nes kafu koju obožavam. Ručak mi se sastoji od piletine, ribe, junećih ćevapa, dukan hleba i sveže salate. Večera mi je uglavnom kao i ručak ili nešto drugo od dozvoljenh namirnica.
Bavite se aranžiranjem hrane. Kada ste i kako upoznali sa tom veštinom?
Za carving sam se zainteresovala pre otprilike 15 godina kada sam u jednom časopisu videla neobično isečenu jabuku i rešila da i ja to pokušam da napravim. Uzela sam običan mali kuhinjski nož i isekla jabuku iz prve. Tada se i rodilo interesovanje za carving, a zatim i ljubav prema toj veštini. U početku su to bili neki jednostavniji cvetovi od šargarepe, paradajza, palme od paprike, izrezbarena jabuka, a sada su to zahtevniji aranžmani od lubenice, kao i voćni stolovi koji su sada jako popularni po svadbama i rođendanima. Hrana koja je lepo aranžirana i lepa za oko svakako je i privlačnija, na mom tanjiru se uvek nađe više vrsta hrane, koja je lepo isečena i servirana. Volim da kuvam i sama izmišljam recepte po Dukanu, kako za slana jela tako i za kolače.
Odluku da se započne dijeta nije lako doneti. Šta biste poručili onima, koji tek planiraju da se upuste u proces mršavljenja?
Prvo što bih im poručila je to da vole sebe i da veruju u sebe, da ne dozvole da ih pobedi parče pizze ili parče kolača. Da zadaju sebi male ciljeve, a kada ih ostvare da zadaju nove, to psihički puno pomaže. Važno je i da nikako ne prekrše dijetu, jer će u trećoj fazi doći vreme za nagradne obroke. Svima želim da osete sreću, kojom sam ja trenutno ispunjena!