VAŽNO JE ZNATI STATI – Intervju sa Milicom Jocić, nutricionistom- dijetetičarem

Gotovo svi pisani i digitalni mediji, oni koji izlaze kako na dnevnom tako i na nedeljnom nivou, objavljuju dijete za mršavljenje, najčešće nepoznatih autora. Tekstovi, koji za temu imaju mršavljenje, garantuju veliku čitanost, i zato se stranice neumorno popunjavaju raznim receptima i savetima, kao da je sva čitalačka publika ista. A nije. Svi se razlikujemo, najpre po zdravstvenom stanju, potom po načinu života, godinama, polu, pa i po broju kilograma. I svima nam je potreban individualni program ishrane i aktivnosti. Stručnjaci, koji vladaju znanjima o pravilnoj ishrani i njenom uticaju na čovekov organizam, su nutricionisti. Oni su najpozvaniji da, svojim medicinskim znanjem, koliko i ljudskim kvalitetima, sastavljaju individualne planove ishrane i budu podrška u procesu mršavljenja. Milica Jocić je nutricionista- dijetetičar koja radi u predškolskoj ustanovi sa decom, ali se često odaziva na molbe i odraslih, kojima daje savete vezane za planove ishrane. Milicu, pored stručnosti, odlikuje i entuzijazam, kao i velika ljubav prema svom poslu, što ju je dovoljno preporučilo kao dragocenog sagovornika.

Ljudi su skloni tome da drže dijete koje pročitaju u časopisu, ili one koje predstavljaju nečije iskustvo. Da li je to pogrešno? Koliko je bitno uskladiti parametre našeg tela i zdravstvenog stanja, sa ishranom?

– Kada se govori o dijetama obično se misli na REDUKCIONE dijete odnosno na one kojima gubimo kilograme. Težnja mnogih ljudi da dostignu popularne i nametnute standarde lepote čini to da posežu za svakojakim „čudotvornim“ režimima ishrane koje popularizuju poznate ličnosti i razni časopisi. Obećanje da za dve nedelje gubite impresivan broj kilograma zvuči primamljivo. Takav vid gladovanja je svakako pogrešan pre svega zbog zdravstvenog stanja svakoga od nas. Mnogi ljudi, pored viška kilograma, imaju i druge probleme koje zahtevaju ozbiljan i individualan pristup i redovnu lekarsku kontrolu. Mršavljenje ne treba da bude glavni podstrekač primenjivanja određenog tipa ishrane, a ako postoji višak kilograma, gubljenje na težini je poželjno i dobrodošlo.

Mnogi ljudi sa poremećajem ishrane se, nakon perioda prejedanja, upuštaju u periode gladovanja. Da li je gladovanje pogrešan put do mršavljenja?
– Ne bi rekla da je pogrešan put do mršavljenja, to je najbolji put. Šalu na stranu, smanjenje unosa hrane i redovno vežbanje je najbolji način za gubitak viška kilograma tako da je redukcija unosa hrane neophodna. To svakako uzrokuje da se povremeno oseća glad, koja, ako je jelovnik dobro napravljen i osoba ga se pridržava, ne bi trebao da bude čest. Potrebno je skokove i padove insulina u organizmu svesti na minimum. Jelovnik mora biti tako konstruisan da se zadovolje osnovne potrebe za svim hranljivim materijama. Neadekvatan unos potrebnih hranljivih materija rezultira oboljevanjem organizma, padom imuniteta, i jednim sveopštim stresom. Ako osoba želi zdravo da smrša potrebno je „kontrolisano“ gladovanje.

Tempo života, ili stečene navike, mnoge sprečavaju da doručkuju. Šta biste njima poručili? Da li je doručak važan? Čime bi bilo dobro započeti dan?

– Trebalo bi izbeći konvencionalno shvatanje doručka kao takvog. Pripremanje doručka koje zahteva previše vremena, komplikovana i kalorijski teška jela, koja su navika naše populacije, su prevaziđena novim savetima. Hrana kojom započinjete dan bi trebalo da vam da energije i potrebnog elana za radne i druge obaveze a ne da preoptereti želudac i da izazove suprotan efekat. Opredelite se za doručak koji kasnije možete dopuniti užinom na nekoj pauzi. I da, kafa nije doručak.

Slatkiši ne samo da doprinose povećanju telesne težine, već ugrožavaju i zdravlje. Koja je alternativa slatkišima?

– Bilo bi divno kada bi postojala alternativa slatkišima koja je ukusna kao sami slatkiši. Istančano nepce ljubitelja slatkiša se neće zadovoljiti npr. urmama ili crnom čokoladom, kolačem od rogača ili sutlijašem od prosa zaslađenog steviom. Zavisnost od šećera je jaka i odvikavanje i prilagođavanje ishrani bez njega mora biti postepeno, pad energije i raspoloženja kod prestanka unosa šećera su neminovna posledica. Za početak, probajte sa gore navedenim namirnicama da zamenite vaše omiljene slatkiše, izbacite šećer iz kafe i čaja, preskočite tortu na rođendanima. Vaše telo će vam biti zahvalno.

Kako da poboljšamo loše varenje?

– Loše varenje, ako nije uslovljeno oboljenjima, nastaje kao direktna posledica unosa hrane koja opterećuje probavni trakt. Nekoliko stvari su važne za dobro varenje: pravilni razmaci između obroka, optimalna količina hrane, pravilno kombinovanje namirnica, unos tečnosti pola sata pre ili pola sata posle obroka da bi se sprečilo razblaživanje enzima koji vare hranu, ostaviti dovoljno vremena za obrok i dobro žvakati hranu, unositi dovoljno vlaknaste hrane koja daje balast i poboljšava peristaltiku creva, redovno pražnjenje i ne odlaganje odlaska u toalet.

Da li ste zagovornik, kada govorimo o dijetama, brojanja kalorija? Šta biste vi savetovali onima koji žele da smršaju?

– Brojanje kalorija ostavite stručnjaku koji vam pravi jelovnik, a vi se usredsredite na merenje hrane. Važno je da osoba koja drži dijetu nauči koja je to količina hrane dovoljna za njega, u početku merenjem na maloj kućnoj vagi a kasnije i odokativno. Moj savet za one koji kreću na redukcionu dijetu je da izaberu pogodan momenat, najbolje za vreme godišnjeg odmora, da započnu dijetu, da imaju dovoljno vremena da se naviknu na novi režim kada krenu na posao, da ako je to moguće uklone stres faktore ili ih bar svedu na minimum. Obave „čišćenje“ kuće od zaliha namirnica koje nisu dozvoljene, da uključe celu porodicu u sticanje zdravih navika. Za početak da izbegavaju neka okupljanja gde znaju da će biti služenja hrane, dok ne nauče da odole iskušenju.

Kao nutricionisti, da li Vam se dešava da pojedete nešto nezdravo, ili previše kalorično?

– Naravno! I nutricionisti imaju pravo na svoje slabosti. Moja je coca- cola! Umem da budem neumerena kada krenem da je pijem, i ponekad ne uspevam da se zaustavim. Svoj „izlet” u kalorijsko carstvo rešavam tako što se narednih nekoliko dana hranim restriktivno, ili povećam fizičku aktivnost.

 

Milica Jocić , nutricionista- dijetetičar
Tagged on:

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

%d bloggers like this: